चीनी उत्पादन में चीनी सेंट्रिफ्यूज़ कैसे शुद्धता और गुणवत्ता में वृद्धि करता है

चीनी क्या है?

चीनी एक मिठास युक्त पदार्थ है जो हमारे कई पसंदीदा खाद्य पदार्थों में मौजूद है, जिनमें बिस्कुट, केक और यहां तक कि कुछ पेय भी शामिल हैं। यह चीजें स्वादिष्ट बनाता है। हालांकि, हमारे खपत की जाने वाली चीनी को शुद्ध और उच्च गुणवत्ता का होना सुनिश्चित करने के लिए एक विशेष तकनीक है, जिसे चीनी केंद्रीकरण कहा जाता है। कुछ लोग इस प्रक्रिया के लिए अपने पैसे भी बचाते हैं, जिसे अपने चट्टानों पर भी लागू किया जा सकता है। एक कंपनी हेंग्रुई नाम की हमें अपने मिठास युक्त मिठाइयों के लिए सबसे अच्छी चीनी बना रही है।

चीनी केंद्रीकरण कैसे काम करता है?

चीनी का चक्रीकरण कभी-कभी चीनी के प्रसंस्करण में बहुत मज़ेदार हो सकता है, क्योंकि यह एक चक्री (centrifuge) नामक विशेष यंत्र पर निर्भर करता है। यह यंत्र चीनी क्रिस्टल को बहुत तेजी से घूमाता है। जब यह घूमता है, तो भारी चीजें—मिट्टी, छोटे कीट, अन्य प्रकार की दूषित पदार्थ—यंत्र के बाहर धकेल दी जाती हैं। इसके बीच में, हल्की चीनी क्रिस्टल बनी रहती है। घूमने से उन्हें चीनी से दूर करके सफ़ेद और बेहतर गुणवत्ता वाली चीनी बनाई जाती है। यह आपको अपनी चीनी को स्वादिष्ट बनाने वाली एक मज़ेदार रोलरकोस्टर जैसी होती है।

सफ़ेद चीनी क्यों महत्वपूर्ण है?

चीनी के क्रिस्टल कभी-कभी अन्य पदार्थों से प्रदूषित हो सकते हैं, जैसे कि मिट्टी, रेत या छोटे कीट। ये सबसे कर्दम चीनी के स्वाद को बदल सकते हैं, इसे कम मीठा और कम खाने योग्य बना देते हैं। चक्रीय विधि (centrifugation) द्वारा, हेंग्रुई आदि, इन बाहरी उत्पादों को कुशलतापूर्वक हटा सकते हैं। इसलिए हमें शुद्ध, उच्च गुणवत्ता की चीनी मिलती है जिसे हम आनंद से खा सकते हैं — और हम खाते हैं, क्योंकि मीठा स्वाद भोजन को अच्छा बनाने का एक अच्छा तरीका है, मिठाई से लेकर स्नैक्स तक।

चीनी चक्रीय करण के फायदे

एक सामान्य प्रक्रिया चक्रीय करण (centrifugation) कहलाती है, यह चीनी बनाने में एक महत्वपूर्ण कदम है। यही प्रक्रिया कंपनियों द्वारा चीनी से सभी खराब चीजों को घोलने के लिए उपयोग की जाती है। यह चीनी के लिए सुरक्षा मानदंड भी तय करती है। यह उन उपभोक्ताओं के लिए महत्वपूर्ण है जो जानना चाहते हैं कि वे घर पर खरीदी चीनी सुरक्षित रूप से खाने योग्य है। जब हम चीनी चुनते हैं, तो हमें यकीन होना चाहिए कि हम अपने भोजन और मिठाइयों को मीठा करने के लिए एक प्रीमियम उत्पाद चुन रहे हैं।

चीनी को मीठा करना: चीनी सुधार का गाइड

कई कंपनियां चीनी को अधिक सुधारने के तरीकों को खोजने में सफल रही हैं। इनमें से एक को 'बहु-स्तरीय चक्रीकरण' के रूप में जाना जाता है। इसका मतलब है कि वे कई चक्रीय यंत्र लेते हैं और उन्हें क्रम में व्यवस्थित करते हैं। वे सभी विभिन्न स्तरों पर चीनी के उत्पादों को सुधारने में मदद करते हैं और अधिक सुधारित और उच्च गुणवत्ता के चीनी उत्पाद बनाने में सक्षम होते हैं। एक और विधि है धोना। इसमें चीनी के क्रिस्टल को पानी से धोकर किसी भी शेष अशुद्धताओं को हटाया जाता है। ये विधियां यह सुनिश्चित करने में मदद करती हैं कि हमें मिलने वाली चीनी सबसे अद्भुत गुणवत्ता की हो।

चीनी हम तक कैसे पहुँचती है

चीनी या तो खेतों में उगाए गए सुगर कैन या सुगर बीट से प्राप्त होती है। जब ये फसलें तैयार हो जाती हैं, तो उन्हें हलके से कटा कर संग्रहित किया जाता है। फिर उन्हें चीनी मिल पर भेज दिया जाता है, जहाँ वास्तविक प्रक्रिया शुरू होती है। सुगर कैन और सुगर बीट को चीनी मिल पर चीनी में प्रसंस्कृत किया जाता है। इसमें कई प्रक्रियाएँ शामिल हैं, और उनमें से एक है चीनी केन्ट्रीफ्यूज़िशन, ताकि यह साफ और उच्च-गुणवत्ता की चीनी हो। फिर चीनी को पैक किया जाता है और बेचा जाता है। यह दुकानों में मिल सकती है, और हम पसंद करते हैं कि अनेक खाद्य पदार्थों या पेयों में इसका उपयोग किया जाए।